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卵磷脂是动植物主要的营养物质，它以丰富的姿态存在与自然界之中。存在与动植物的细胞中，是细胞膜的主要组成部分，决定各种物质在细胞膜的传递。

卵磷脂决定了细胞之间能量和信息的传递。

人体拥有足够的卵磷脂，就意味着具有较好的免疫力、代谢力和生命活力，大豆卵磷脂又被俗称为脑黄金。虽然卵磷脂最初是在蛋黄中被发现，而且蛋黄中卵磷脂的营养价值和含量也是最高的，一只鲜蛋黄中约含10％卵磷脂。

但是由于蛋黄卵磷脂的制取受萃取技术、工艺的限 制和成本的考虑，成功制取的量非常的少，即使有，价格也是相当的昂贵。所以通常所说的卵磷脂泛指的是大豆卵磷脂。

随着年龄的增长，细胞死亡的数量将越来越多，而再生的细胞却越来越少。当细胞死亡数大于再生数时，人就开始衰老了。细胞的新陈代谢过程，是由细胞膜调控的，细胞膜的健康程度，直接关系到细胞的自我修复能力、信息传递能力、抵御外部侵 害的能力、细胞活性与再生能力等。

细胞膜主要是由卵磷脂构成的，向人体补充卵磷脂，就意味着可以修补被损伤的细胞膜，改善细胞膜功能，使细胞膜软化和年轻化，增加细胞活性。

卵磷脂的作用能为大脑神 经细胞提供充足的养料，使脑神经之间的信息传递速度加快，从而提高大脑活力，消除大脑疲劳，使大脑思维敏捷，提高学习和工作效率。

大豆卵磷脂的作用可维持脑神经细胞的功能，同时还可以修复受到损伤的脑细胞，使大脑血液循环更加通畅。从而增强记忆和大脑功能，和预防老年痴呆的发生。